災害に備えた防災グッズの備蓄しておきたいものとして〝水と食料〟は欠かせません。
保存食として身近になりつつある「アルファ化米」。
しかし「アルファ化米は危険な食材」と考える方がいます。
なぜそのようなイメージがあるのか……。
そこで本記事では、『アルファ米は危険なの?知らないと損する防災食の知られざる秘密』について徹底解説いたします。
この記事はこんな方にオススメ
この記事を最後まで読んでいただければ、『アルファ米は本当に危険なのか?知らないと損する防災食の魅力』について知ることができますよ！
防災食として非常食として高い評価を得ている〝アルファ米〟。
備えておきたいのは食料品だからこそ、ぜひ最後までチェックしてみて下さい！
※いち早く内容を知りたい方は「目次」より読み飛ばして下さい。
アルファ米とは?
『アルファ米』は、炊きたてごはんを急速乾燥させて作った加工米。
なぜ〝アルファ米〟と言うのか？
アルファというのは「米のデンプンの状態」のこと！
炊く前の〝米〟や〝冷やご飯〟の状態になることを「ベータ化」状態といい、
炊飯などの加水加熱によって〝柔らかくなった(糊化)〟状態を「アルファ化」状態といいます。
炊かなくてもお湯や水を注ぐだけでご飯になるため、非常用・防災用として多くのシチュエーションで利用されています。
アルファ米は本当に危険なのか?
『アルファ米』は非常用・防災用の保存食品であるが故に、
「防腐剤などがたっぷり入っていて、体にも悪く危険じゃないの？」と心配される方もいるかもしれません。
実際に私もそうでした。
しかし、安心して下さい!!
アルファ米が危険なんてことはありませんよ(^^)
『アルファ米』は、一度炊いたご飯を乾燥させて作った加工米なので、作る過程で食品添加物などを入れる必要がありません。
さらに乾燥した状態を保ち微生物が繁殖できない環境を作るため、防腐剤を添付する必要もないのです。
つまり、安心・安全な保存食品なのです！
アルファ米のメリット!
アルファ米のデメリット!
アルファ米の添加物について
前述したようにアルファ米は、食品添加物・防腐剤は一切使っていません。
白米の場合であれば、原材料はお米と水だけです。
ただし未開封であれば傷みにくい食品ではありますが、一度開封すると食中毒の危険性が高まるので注意が必要です。
こうしてみると『アルファ米』は安心で安全な素晴らしい食品です！
ではナゼ危険な食品というイメージがあるのでしょうか？
ここからはその原因について触れてみたいと思います。
危険な食品と言われたのはナゼ!?
『アルファ米』が危険な食品と思われているポイントは2つあります。
POINT.1 食品添加物や防腐剤の使用
安心で安全な『アルファ米』ですが〝水やお湯を注ぐだけで食べられる〟という利便性の良さから、
インスタント食品と同じイメージを持ち、体への悪影響を心配する声は少なくありません。
しかしアルファ米食品メーカー
「尾西食品株式会社」では、
アルファ米は、長期にわたり常温保存できるように乾燥させているので、微生物が繁殖できず、腐敗することがありません。またパッケージには酸素を通しにくい素材を採用。脱酸素剤も封入し、酸素による影響を防ぎながら、お米の味わいを守っています。
引用元：https://www.onisifoods.co.jp/about/
「アルファー食品株式会社」では、
食品の安全の国際規格であるFSSC22000及びISO22000を認証取得しました（本社工場）。FSSC22000はオランダの食品安全認証財団が開発した食品安全についての国際規格であるISO22000に、フードディフェンス等を盛り込んだ一般衛生管理の具体的な手法が追加されています。
引用元：https://www.alpha-come.co.jp/safety/index.html
製造工程だけでなく、科学的かつ体系的に分析された管理手法で、原材料受入から出荷・運送にいたるまで管理を行い、お客様に安全な食品を提供いたします。
と述べています。
POINT.2 アルファ米による集団食中毒が起きた事例
過去にアルファ米を食べて集団食中毒が起きたのではないかという事例ありました。
2017年5月19日・20日の都立小岩高校で行った1泊2日の防災訓練で、参加した1年生350人のうち112人に軽度の腹痛や下痢などの症状が現れました。
発症者の便とわかめの検体からウエルシュ菌が検出され、19日の夕食に提供されたアルファ米と乾燥わかめの非常食セットをお湯で調理したものが食中毒の原因と推測されたのですが、
しかし〝アルファ米が原因なのか?〟〝どのメーカーの製品なのか?〟といった事は明らかになっていません。
アルファ米を取り扱う「株式会社ビーム」は、
6月12日、東京都立小岩高校にて、防災訓練の際に食したアルファ米わかめごはんが原因で、集団食中毒が発生したとのニュースが報道されました。
引用元：http://www.beam-uniform.co.jp/information/?mode=detail&article=50
この件では、フジテレビ系列の番組にて、弊社取扱いのアルファ米メーカー尾西食品株式会社の炊き出しセットがニュース中の画像として無断で使用され、より誤解を与えるような結果となりました。
尾西食品株式会社では、自社商品が集団食中毒には無関係である事を確認した上で報道機関に対して厳重な抗議を行い、6月16日のニュースにて謝罪報道を行わせた事が、アナウンスされております。
既にアルファ米納入済のお客様、非常食をご検討中のお客様においては、何卒ご確認いただければと存じます。
と述べています。
こうした事例やイメージにより、つい心配になってしまいますが『アルファ米』は安心で安全な
とても良い食品です！
アルファ米は何年くらい持つの?
多くのアルファ米のパッケージには〝賞味期限〟が、
・製造日から3～5年間、または5年6ヶ月
と記載されています。
賞味期限が切れるとどうなる?
賞味期限が切れた商品について、
尾西食品のアルファ米には〝賞味期限 5年/消費期限 5年6ヶ月〟
アルファ食品のアルファ米には〝賞味期限 5年6ヶ月〟
と記されていることから「賞味期限＋6ヶ月」は安全に食べられると考えられます。
とは言えさらに安心して食べるのなら〝賞味期限〟内に使用するのがオススメです。
災害備蓄用としての保存期間と方法
アルファ化米は、防災備蓄品として多くの製品が3～5年程度の保存に対応しています。
保存方法としては、
が一般的です。
また、アルファ食品株式会社では、
・炊き出し用50食分(白米・五目ご飯・わかめご飯など)
・備えて安心お米の12食セット(白米・ぜんざい・ドライカレーなど)
・安心米9食セット(白米・わかめご飯・きのこご飯など)
といった収納性を考えたアソートセットがあり保存が簡単です。
アルファ米はマズい?美味しい?
実際のところ『アルファ米』は美味しいのか？マズいのか？
気になりますよね！
私の率直な感想として、何も言われずに普段の食事として食べたら気付かない自信があります!!(^^♪
そのくらい美味しいです！
何も言われずに普段の食事として食べたら……。
実は本当に出されて食べたことがあるんです。
ひとつは、自分の家で炊いたご飯
次に、市販されているお弁当のご飯
そして、アルファ米を戻したご飯。
食べ比べてみてもほとんど変わらない美味しさですが、
少しだけパサつきがあり硬さを感じるご飯がアルファ米だと思いました。
一番美味しいと感じたご飯はゼッタイ違うだろうとも思いました。
これが私のアルファ米に対するイメージでした。
ところが、まったくの逆!!
一番美味しいと感じたのが『アルファ米』！
私は浅はかで愚か者でした……。(-_-;)
でも、その件があってアルファ米の美味しさと品質に納得し
それ以来、我が家では非常食として必ず備蓄するようにしています(^^)
もっと詳しく知りたい方はこちらの記事を参考にしてみて下さい。↓↓↓
・アルファ米,炊き方,炊飯器
・アルファ米,アレンジ,簡単
商品の値段と種類について
 尾西食品 白飯 |  アルファ食品 白飯 | |
|---|---|---|
| 内容量 | 100g | 70g |
| 出来上がり量 | 260g | 220g |
| 熱量 | 366kcal | 268kcal |
| 必要水量 | 160ml | 150ml |
| 賞味期限 | 5年6ヶ月 | 常温 5年 |
| 価格 | 302円（税込） | 280円（税込） |
| 購入する | 購入する |
さらに詳しく知りたい方はこちらの記事を参考にしてみて下さい。↓↓↓
アルファ米はダイエットに影響する
『アルファ米』をレトルト食品やインスタント食品と同じイメージで考えると「アルファ米は太るんじゃないの」と思う方もいるようですが、アルファ米が原因で太ることはありません。
あくまで『アルファ米』は〝白米と同じご飯〟です！
なので、太りやすいお米というわけではないので安心ですよ(^^)
ただし食べ過ぎると太ります!!
当たり前ですが炭水化物はカロリーが高いため〝高カロリー＝太る〟可能性があります。
美味しいのでつい食べ過ぎてしまうこともあるかもしれませんが、
1食分の量を気を付けていれば心配ありませんよ!!
【まとめ】
本記事では、『アルファ米は危険なの?知らないと損する防災食の知られざる秘密』についてご紹介いたしました。
アルファ米は本当に危険なのか?
『アルファ米』は、一度炊いたご飯を乾燥させて作った加工米なので、作る過程で食品添加物などを入れる必要がなく、
さらに乾燥した状態を保ち微生物が繁殖できない環境を作るため、防腐剤を添付する必要もありません。
つまり、安心・安全な保存食品なので心配いりませんよ！
アルファ米のメリットは
というところがあり、とても素晴らしい食品です。
賞味期限は多くの商品が〝製造日から3～5年間、または5年6ヶ月〟となっています。
普通のご飯と食べ比べても遜色のない美味しい食品なので、
災害に備えた防災食として、保存食や非常食として
バリエーション豊富な『アルファ米』を、ぜひチェックしてみて下さい!!
『アルファ米は危険なの?知らないと損する防災食の知られざる秘密!!』を、最後までお読みいただきありがとうございました。
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